奶源永遠(yuǎn)是質(zhì)量安全的“diyi道坎”。正如宋昆岡所說(shuō)，“高品質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品”，已基本完成奶源布局的蒙牛，可算奶源建設(shè)中的翹楚。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛已在打造生態(tài)奶源方面投入30個(gè)億。而大和總研日前發(fā)表研究報(bào)告指出，蒙牛牧場(chǎng)奶源和規(guī)�；�奶源比例遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，成為其持續(xù)保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全的重要基礎(chǔ)。
 
據(jù)宋昆岡透露，國(guó)家質(zhì)檢總局目前正在制定產(chǎn)品追溯體系的管理規(guī)定，即企業(yè)要建立電子檔案。而蒙牛也在這方面走在了前面。據(jù)了解，蒙牛通過(guò)條形碼技術(shù)建立起“電子追溯系統(tǒng)”，即用條形標(biāo)碼給每袋牛奶配上“身份證”，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線、班次、奶倉(cāng)等在內(nèi)的質(zhì)量數(shù)據(jù)一一記錄在案，以信息系統(tǒng)支持?jǐn)?shù)據(jù)和質(zhì)量的追溯。同時(shí)，蒙牛近期研發(fā)投入生產(chǎn)的巡更系統(tǒng)，更為各個(gè)工序的關(guān)鍵點(diǎn)建立起“臨時(shí)電子檔案”，以實(shí)時(shí)監(jiān)控和事后排查為質(zhì)量管理再增加一道保險(xiǎn)。

另外，從要經(jīng)過(guò)40多道嚴(yán)苛關(guān)口的收奶，到全封閉無(wú)人無(wú)菌化生產(chǎn)，再到出廠銷售，蒙牛的所有產(chǎn)品均要經(jīng)歷9 道工序、36 個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105 項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)。今年，蒙牛還引入了奶牛場(chǎng)科學(xué)養(yǎng)殖和管理水平的標(biāo)示性指標(biāo)——體細(xì)胞檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行試點(diǎn)推廣，采用更加國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)奶牛健康指數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，并通過(guò)建設(shè)于行業(yè)的奶農(nóng)技術(shù)服務(wù)體系為供方提供有針對(duì)性的技術(shù)服務(wù)，從而確保牛奶安全。