近日，我國科學家突破CO?人工合成淀粉技術成為了大家關注的焦點。一時間掀起了“西北風能喝了”、“可以移民火星”“諾獎級別的成果”等大討論。 當今世界，全球正面臨氣候變暖、糧食危機等一系列難題，二氧化碳的轉化利用與糧食淀粉的工業(yè)合成，正是應對挑戰(zhàn)的重大科技之一。

該成果雖尚處于實驗室階段，離實際應用還有很長的距離，但如果成本能降低到可與農(nóng)業(yè)種植相比的經(jīng)濟可行性，將有機會節(jié)省超過90%的土地和淡水資源，并消除化肥和農(nóng)藥對環(huán)境的負面影響，對于提高人類糧食安全水平，促進“碳中和”的生物經(jīng)濟發(fā)展都具有重大意義。

我國提出力爭2030年前實現(xiàn)碳達峰、2060年前實現(xiàn)碳中和的目標，這項技術為“雙碳”目標的實現(xiàn)提供了一種新的思路。

那么什么是碳達峰、碳中和？對于營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)來說，碳中和時代又有哪些先機呢？

碳達峰與碳中和

1990年起，聯(lián)合國組織就一直在探索應對氣候變化的國際制度：2015年簽署的《巴黎氣候協(xié)定》成為各國應對氣候變化的政治和法律基礎。作為聯(lián)合國的重要成員，發(fā)展中有大國擔當?shù)闹袊�，也明確表示了碳達峰、碳中和工作在國家經(jīng)濟社會中的定位。

企業(yè)壓力不斷升級

政策出臺讓環(huán)境治理成為監(jiān)管的指標之一。根據(jù)“十四五”規(guī)劃要求，到2025年將“非化石能源占能源消費總量比重提高到20%左右”。此外，消費者、投資者正在努力推動氣候友好型解決方案。

IBM對來自28個國家的18980位消費者進行調(diào)查研究。結果顯示，70%以上的用戶認為使用有機成分很重要。

在全球范圍內(nèi)，隨著全球氣候變化、疫情防控、節(jié)能環(huán)保等意識深入人心，ESG（環(huán)境、社會、治理）投資迅速崛起。越來越多的投資機構，將ESG納入投資決策考量中，篩選可創(chuàng)造長期價值的企業(yè)。

搶占先機、贏得主動

根據(jù)國家碳中和目標，各國重要企業(yè)紛紛制定碳中和目標。雀巢宣稱，以2018年為基準，預計到2050年，逐步實現(xiàn)“凈零碳（Net Zero Carbon）”，并制定了詳細的路線圖譜。

在實現(xiàn)凈零碳排放承諾方面，雀巢采取了一系列關鍵行動，以確保碳減排目標的實現(xiàn)。主要有：原料的可持續(xù)采購、產(chǎn)品組合轉型、包裝演進、使用可再生能源生產(chǎn)產(chǎn)品、推動更清潔的物流、移除大氣中的碳、向碳中和品牌轉型以及積極發(fā)聲，倡導協(xié)同行動。

伊利2010年組建了內(nèi)部碳管理團隊，連續(xù)11年編制《碳盤查報告》，7次斬獲“國際碳金獎”。此外，伊利推動114家供應商應用可降解、可循環(huán)的材料及標準化的加工工藝。

伊利于2017年成立可持續(xù)發(fā)展委員會，并借此確立了“標準+體系+實踐”的三位一體可持續(xù)發(fā)展模式。金典從產(chǎn)品到包裝再到品牌主張全都是圍繞“綠色可持續(xù)”。金典在國內(nèi)首次啟用植物基夢幻蓋，其部分外包裝原料取自可持續(xù)再生的甘蔗原材料，減少碳足跡。2020年金典使用FSC（森林管理委員會）包材49.46億包，相當于推進18.55萬畝可持續(xù)森林經(jīng)營。

騰訊2021年的月餅禮盒，取材于甘蔗加工廠里的甘蔗殘渣——將甘蔗渣攪碎，再與其他紙漿材料加水混合，倒入模具定型即可。整個過程采用純天然材料，不含油墨、塑料等合成材料，制作過程也不產(chǎn)生廢水；包裝盒修剪剩下的毛邊，還可用作雞蛋托，實現(xiàn)資源的二次利用。

天然原料在碳中和時代的先機

目前世界上超過99%的PA產(chǎn)品原料來自于不可再生資源——石油，脫碳壓力只會隨著時間的推移而增加，即刻就有所行動的企業(yè)不僅可以避免被行業(yè)淘汰的威脅，也可以在構建新型競爭力范式的過程中贏得顯著優(yōu)勢。

桉樹、菠蘿葉、海藻、甘蔗、香蕉等這些大家都熟悉的天然原料，隨著深入研究發(fā)現(xiàn)也都可以替代石油，在碳中和時代發(fā)揮自己的優(yōu)勢，這也讓天然原料的應用擴大到更多的領域，企業(yè)未來的機會也將越來越大。

01、蓖麻籽

蓖麻籽是一年生草本植物蓖麻的種子，在中國東北和華北地區(qū)最為常見，這種植物的種子中含有大量的優(yōu)質(zhì)經(jīng)過壓榨提純以后可以得到蓖麻油，而蓖麻子除了可以壓榨蓖麻油以外，還可以入藥，是一種既可以內(nèi)服又可以外敷的中藥材。

早在20世紀50年代，蓖麻油就可替代石油，開發(fā)生產(chǎn)尼龍。隨著現(xiàn)在石油資源日益稀少以及其不可再生性，尋找替代能源已成為世界各國亟待解決的問題。而蓖麻恰好屬于可再生資源，從石油中得到的系列產(chǎn)品又多數(shù)可以從蓖麻油深加工中獲得，所以蓖麻是目前比較理想的能夠替代是石油的作物之一。美國更是將蓖麻油列為八大戰(zhàn)略物資之一；法國將用蓖麻油生產(chǎn)尼龍11樹脂技術列為國家一級機密。

02、桉樹

桉樹(Eucalyptus robusta Smith)又稱尤加利樹，是桃金娘科、桉屬植物的統(tǒng)稱。大多品種是高大喬木，少數(shù)是小喬木，呈灌木狀的很少。原產(chǎn)地在澳洲大陸，主要分布中心在大洋洲，在中國的福建、廣西、廣東、云南和四川等地有一定數(shù)量的分布。

桉樹品種有藍桉，直桿桉、史密斯桉、大葉桉、小葉桉、赤桉等。其中藍桉和直桿桉是用來提取桉葉油的主要品種。桉葉油含桉葉醇，為無色或淡黃色液體，具有刺激性清涼香味，主要用于牙膏、漱口劑、食品及醫(yī)藥等方面。我國桉葉油生產(chǎn)開始于1958年，目前已經(jīng)是全球最大的桉葉油生產(chǎn)和出口國之一，產(chǎn)地主要集中在云南、廣西、貴州和重慶等地。東盟、歐盟、印度、美國和澳大利亞是我國桉葉油出口的主要地區(qū)。

桉樹造紙早在20世紀初期就已經(jīng)開始了，桉樹的纖維平均長度0.75-1.30毫米，它的色澤、密度和抽出物的比率都適于制漿。1990年開始，以桉樹中提取的天然木漿為原料制成的新型纖維素纖維，因其面料細膩、手感絲滑、生產(chǎn)工藝環(huán)保等特質(zhì)被Lenzing等廠家商業(yè)化應用，市面上的天絲涼席和天絲衣褲等都是由桉樹為原料提煉的。

03、咖啡渣

無論是冷沖泡、特濃咖啡還是費力地準備倒入的咖啡，都會產(chǎn)生廢咖啡渣，每年全球生產(chǎn)超過600萬噸的廢咖啡渣，其中大部分最終被填埋或者做一些簡單的用途，例如為花園提供營養(yǎng)。

2005年，Singtex的CEOJasonChen開始關注咖啡渣能夠去除異味的特性。此后花了四年時間研發(fā)出一種全新線材——S.cafe咖啡紗。一般情況，一件T-shirt所需的材料大概是制作三杯咖啡所產(chǎn)生的咖啡粉量加上5個塑料瓶所提取出的聚酯量。

S.Cafe作為全球第一家將咖啡渣加工成布料的工廠，如今已與110多個品牌合作，其中包括Patagonia， North Face，Timberland，REI，Adidas，American Eagle 和Victoria’s Secret等。從2014年開始，咖啡紗就成為維秘的常用原料。

據(jù)了解，咖啡渣已申報我國食品相關產(chǎn)品新品種。

04、牛奶

牛奶是大家十分熟悉的乳制品。自20世紀初以來，牛奶一直被用來制造塑料。早期的塑料制造商使用化學密集型工藝提取牛奶中的酪蛋白，然后使用該材料制造鈕扣和合成織物。但自從研制出新的石油基塑料后，這一工藝便迅速失寵。

自2011年以來，德國企業(yè)家、時裝設計師兼微生物學家AnkeDomaske和她的公司QMilch從不符合衛(wèi)生標準的牛奶中提煉出乳蛋白纖維，然后紡成牛奶紗線。據(jù)了解，6升牛奶就可以做出一件“牛奶布料”的連衣裙。

05、菠蘿

菠蘿又稱鳳梨（學名：Ananas comosus (Linn.)Merr.），原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，在中國福建、廣東、海南、廣西、云南有栽培，為著名熱帶水果之一。菠蘿既可鮮食，又可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，此外，菠蘿加工中副產(chǎn)品，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。

2016年位于倫敦的Ananas Anam公司生產(chǎn)的Pi?atex，采用菠蘿葉研制出了環(huán)保且耐用的替代品。不需要額外的資源，只需從菠蘿種植園種收集大量菠蘿葉。整個過程符合可持續(xù)的循環(huán)供應鏈。目前他們已經(jīng)在使用Pi?atex生產(chǎn)鞋子，箱包和家具。

06、海藻

海藻"是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物。受全球變暖影響，近幾年海藻順勢而長，自然形成的海藻被發(fā)掘出了它的新價值。

2017年，英國品牌Vivobarefoot發(fā)布了世界上第一雙由藻類生物制成的球鞋Ultra，而這雙藻類球鞋用到了環(huán)保新型材料Bloom Foam。Bloom Foam是收集藻類植物并進行脫水干燥，匯集成顆粒后與其他材料混合制成的柔性泡沫材料，是一雙完全由海藻的生物所提煉的EVA球鞋。

07、甘蔗

甘蔗，多年生高大實心草本。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植，是制造蔗糖的原料。

Braskem，美洲最大的聚烯烴生產(chǎn)商，2018年宣布與Allbirds合作研發(fā)出了一款軟彈舒適的甘蔗基EVA鞋底材料。

隨后，Braskem宣布為全球領先的貼身服裝制造商 GelmartInternational（“Gelmart”）供應其 I'mgreen TM EVA 生物聚合物，以支持世界上首個以可持續(xù)種植的甘蔗為原料的植物基胸罩杯的生產(chǎn)。

08、香蕉

香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，是大家所熟知的水果，具有食療價值、營養(yǎng)價值、醫(yī)用價值。

2018年，Qwstion在菲律賓高地發(fā)現(xiàn)一種蕉類纖維，在長期的科研過程后，創(chuàng)造出世界上第一個完全由菲律賓高地有機種植的香蕉植物制成的技術織物——Bananatex?。Bananatex?創(chuàng)新面料被廣泛運用在Qwstion的包袋中，在塑料袋的生命周期結束時，它們的織物是100%可生物降解的，它們的扣環(huán)和拉鏈可以回收利用。

09、菌絲體

菌絲體(mycelium)，指的是由許多菌絲連結在一起組成的營養(yǎng)體類型，是真菌物質(zhì)生成的類似血管狀菌絲的集成體，真菌在生長時，這些菌絲體會向外側延伸，可以深入土壤和縫隙中，具有超強的粘合力。菌絲體是食用菌的營養(yǎng)器官，目前主要供食用。

2018年，總部位于加利福尼亞州的生物科技公司Bolt Threads開發(fā)出世界上第一款取自蘑菇根部結構生產(chǎn)的商用皮革，命名為Mylo，其外觀及手感與天然皮革相仿。目前該公司已與法國奢侈品巨頭開云集團、StellaMcCartney、Adidas 和Lululemon 等想要使用環(huán)保材料的品牌及零售商共同創(chuàng)立 MyloConsorution 聯(lián)盟，進行一系列獨家合作項目。

“天下難事必作于易，天下大事必作于細”。離承諾達到“碳中和”的2030年，我們只有不到十年的時間。從現(xiàn)在開始，梳理產(chǎn)品線、主動擁抱“碳中和”、利用天然功能原料優(yōu)勢，將在減少碳排放的實踐中搶占先機，以更符合清潔標簽的生產(chǎn)方式，獲得對環(huán)保認知更高的消費者，也為人類環(huán)境保護做出相應貢獻。