在這個(gè)生活節(jié)奏高倍速的時(shí)代，“方便快捷”成為了消費(fèi)者所追求的生活方式之一，這一趨勢(shì)也從成人市場(chǎng)轉(zhuǎn)移至兒童市場(chǎng)，新生代父母由于多種因素影響，可能在照顧孩子上時(shí)間并不充裕，所以對(duì)于快捷食品也有一定需求。

但兒童速食并非之前消費(fèi)者認(rèn)為“高油高鹽”的垃圾食品，而是依靠美味美觀、健康、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)勢(shì)取得了新生代父母的認(rèn)可。

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美味美觀

兒童對(duì)于食品“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”等概念較淺，他們所追求的是“美味”、“美觀”。據(jù)町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，70.9%的兒童選購(gòu)零食時(shí)比起營(yíng)養(yǎng)安全，她們更加關(guān)注自己的喜好和外包裝是否好看。

所以不少家長(zhǎng)為了激發(fā)兒童的食欲，將兒童的餐食擺盤做的較為精美，不少視頻教程、圖片案例等都是如何將寶寶三餐做到營(yíng)養(yǎng)、精美，相關(guān)熱度都較高。

而初步發(fā)展的兒童速食市場(chǎng)，也將美觀度作為發(fā)展趨勢(shì)之一，經(jīng)過(guò)筆者查詢發(fā)現(xiàn)，速食包子、水餃、燒麥、披薩等產(chǎn)品都是五顏六色、形狀卡通，比如小狗、小熊貓、小兔子等受小朋友歡迎的卡通形象。甚至兒童方便面中，也出現(xiàn)了卡通圖案的配料。

另外，兒童速食產(chǎn)品在口味的推出上也是多樣性的，因?yàn)閷?duì)于兒童而言，已經(jīng)開始逐漸形成了自己的喜好，多種口味的產(chǎn)品可以滿足更多兒童消費(fèi)者的喜愛(ài)。

02

方便快捷

當(dāng)下的家長(zhǎng)面對(duì)較大的生活壓力和工作壓力，兒童速食食品的生產(chǎn)主要目的是為了幫助減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)，可以用更少的時(shí)間來(lái)幫助孩子解決一頓早飯或者是正餐，因此方便、快捷和營(yíng)養(yǎng)豐富是上班族父母的根本需求。

比如包子、餃子類產(chǎn)品，如果選擇手工制作，從和面開始到蒸煮熟，繁瑣的步驟會(huì)花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間，另外，在內(nèi)餡上，蔬菜、魚肉等處理，尤其是魚肉的去皮、去刺，都是消耗時(shí)間的工作。而兒童速食大概10分鐘，甚至更短的時(shí)間內(nèi)就可以解決兒童的餐食問(wèn)題。

據(jù)了解，中國(guó)擁有排名世界前列的雙職工家庭占有率，中國(guó)女性的勞動(dòng)力參與率達(dá)到了76%，相比之下，美國(guó)只有65%，日本只有58%。所以相比之下，中國(guó)家庭對(duì)速食的需求可能會(huì)更高。

兒童速食雖然不是作為主要的餐食，但是其可以作為兒童的早餐或是臨時(shí)加餐既提高了廚房效率，又解決了孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)于家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

03

營(yíng)養(yǎng)豐富

提起“速食”，不少消費(fèi)者大會(huì)聯(lián)想到方便面，“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”瞬間浮現(xiàn)在腦海。而兒童正處于成長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求會(huì)更加豐富、多樣化，另外，新生代父母對(duì)于兒童成長(zhǎng)的關(guān)注度也不斷提升，營(yíng)養(yǎng)攝入成為了重中之重。

據(jù)2022版《中國(guó)居民膳食指南》顯示，兒童平衡膳食應(yīng)該是多樣性的，大豆堅(jiān)果奶類、畜禽肉蛋水產(chǎn)品類、谷薯類、水果類、蔬菜類等，而油鹽類要適量攝入。

兒童速食主打特點(diǎn)之一就是“營(yíng)養(yǎng)”，比如餛飩、水餃等都添加了蔬菜、魚、肉等營(yíng)養(yǎng)豐富的新鮮食品，兒童蝦肉餅中也是含有真正的蝦肉，另外，還有蔬菜配料的添加，讓營(yíng)養(yǎng)的攝入更加均衡。

除此之外，部分兒童速食品類還會(huì)額外添加營(yíng)養(yǎng)元素，以此來(lái)增加產(chǎn)品賣點(diǎn)，比如兒童面條類產(chǎn)品會(huì)額外添加鈣鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。大部分兒童速食在膳食均衡的情況下，會(huì)選擇宣傳“原汁原味”賣點(diǎn)，而營(yíng)養(yǎng)較為單一的產(chǎn)品，則會(huì)選擇性添加其他營(yíng)養(yǎng)元素，以此來(lái)增加產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

04

健康

在老一輩的固有印象中，速食食品是不健康、不營(yíng)養(yǎng)的形象，但隨著新生代消費(fèi)者對(duì)于自身健康的注重，現(xiàn)在速食市場(chǎng)中一些主打“營(yíng)養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品層出不窮，而兒童速食更是以“健康”為主要賣點(diǎn)之一。

1.“原汁原味”

據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022版》顯示，在為兒童烹調(diào)加工食品時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，應(yīng)該少加糖、鹽以及各種調(diào)味品，輔食中應(yīng)含有適量油脂，1歲以后逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。

所以兒童速食在定位上，就是在成人速食的基礎(chǔ)上進(jìn)行“加法”或是“減法”，才能真正與成人速食劃清界限，是其存在的意義。

2.采用蔬菜或是水果汁調(diào)色

遵循少鹽、少油、少糖的原則已經(jīng)不再稀奇，像五顏六色的兒童包子，其顏色并非色素，而是蔬菜或是水果汁調(diào)色而成。并且，一般造型美觀的兒童披薩、包子、面包等產(chǎn)品，采用純天然酵母替代化學(xué)泡打粉發(fā)酵，都會(huì)主打0添加：不添加色素、防腐劑、香精、甚至食用鹽等。

3.速凍食品不需要防腐劑

兒童速食大多數(shù)是半成品速凍食品，相對(duì)有一定優(yōu)勢(shì)，通過(guò)低溫達(dá)到了降低細(xì)胞活性的效果，不需要防腐劑，并且保存時(shí)間較為長(zhǎng)久，大部分產(chǎn)品的保質(zhì)期都在一年左右。

4.“健康”需求

據(jù)町芒研究院在2021年發(fā)起的一項(xiàng)調(diào)查顯示：家長(zhǎng)購(gòu)買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡(jiǎn)單無(wú)添加”“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”“無(wú)糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。家長(zhǎng)們對(duì)于“原汁原味”、“天然”的產(chǎn)品會(huì)比較信任，認(rèn)為這些食品會(huì)較為“健康”。

05

符合當(dāng)代消費(fèi)需求

在快節(jié)奏的時(shí)代，不少新生代家庭中是雙職工的狀態(tài)，所以在照顧孩子的時(shí)間上就有所減少，急需速成食品來(lái)充當(dāng)兒童的早餐或是額外加餐的角色。

而隨著全民健康意識(shí)的不斷提升，食品領(lǐng)域逐漸向著“營(yíng)養(yǎng)、健康”方向發(fā)展。其中，速食也已經(jīng)不再是“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”的代名詞，剛剛興起的兒童速食不僅擁有著“便捷”、“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽，而且造型美觀，能夠激發(fā)兒童的食用興趣，是新時(shí)代家庭中較為重要的存在。

據(jù)京東發(fā)布的《2022即享食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中顯示，健康又便捷的新型兒童速食成為媽媽們?cè)谏�活和工作壓力下�?duì)于高效廚房的解決方案之一，2021年女性群體購(gòu)買的兒童速食成交額同比增長(zhǎng)78%。

認(rèn)知&淺評(píng)：剛剛興起的兒童速食雖然沒(méi)有相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，目前也只是品牌定義為“兒童”，但與成人速食確實(shí)有一定界限。對(duì)于新時(shí)代的雙職工家庭而言，兒童速食既解決了兒童的部分餐食問(wèn)題，又擁有一定營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，帶給了兒童速食較大發(fā)展空間。