分析研究母乳的有益成分，到將成分復(fù)制出來(lái)，一直是科學(xué)界的難題。

5月28日，在飛鶴5.28中國(guó)寶寶日發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)丹麥技術(shù)大學(xué)化學(xué)工程博士、美國(guó)油脂化學(xué)家學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)副主席徐學(xué)兵宣布，經(jīng)過(guò)五年的努力，其科研團(tuán)隊(duì)與飛鶴乳業(yè)一起研發(fā)出了全球首款有機(jī)專利OPO（結(jié)構(gòu)脂）。

作為一種特殊的脂肪結(jié)構(gòu)，普通OPO并不是新鮮事物。在此之前的中國(guó)市場(chǎng)上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來(lái)源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來(lái)講，可以通過(guò)調(diào)配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結(jié)構(gòu)有關(guān)。

近幾年，隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)奶粉的需求增多，有機(jī)奶粉快速崛起。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示：2019年有機(jī)奶粉品類銷售額同比增長(zhǎng)高達(dá)77%�！�2020全球及中國(guó)有機(jī)奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》則表示，2019年全球有機(jī)奶粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了81億元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到101億元。

但囿于政策和原料稀缺，OPO等原料無(wú)法使用。2018年，OPO作為新增項(xiàng)，進(jìn)入《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》，這就意味著有機(jī)OPO原料制備的政策限制解除，成為有機(jī)奶粉在結(jié)構(gòu)接近母乳方面的重要一步。但如何邁好“制備有機(jī)OPO”的這一步，至關(guān)重要。“制備有機(jī)OPO首先需要有機(jī)環(huán)境凈化和有機(jī)油料作物的培育，這個(gè)過(guò)程十分漫長(zhǎng)和復(fù)雜�！毙鞂W(xué)兵表示。隨著奶粉細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展，對(duì)于OPO也有了更精細(xì)化的要求，如有機(jī)OPO。

據(jù)了解，飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團(tuán)早已開始了有機(jī)OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲(chǔ)備。雙方首先耗時(shí)2年，對(duì)土壤、水源等環(huán)節(jié)進(jìn)行有機(jī)凈化，以獲得富含多種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的土壤。然后嚴(yán)格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費(fèi)3年左右的時(shí)間培育有機(jī)油料作物。最終經(jīng)過(guò)符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的油脂加工工藝，制造出有機(jī)植物油脂，并通過(guò)酶法酯交換，得到有機(jī)OPO。

在會(huì)上，徐學(xué)兵強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“目前在全球范圍內(nèi)，有機(jī)OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”對(duì)于飛鶴在有機(jī)OPO應(yīng)用上的進(jìn)展，中國(guó)飛鶴研究院副院長(zhǎng)蔣士龍透露稱，有機(jī)OPO的原料研發(fā)和生產(chǎn)轉(zhuǎn)化已經(jīng)準(zhǔn)備好了，飛鶴將加快有機(jī)OPO在產(chǎn)品中的應(yīng)用，推出升級(jí)版的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。

來(lái)源 | 羊城晚報(bào)·羊城派

責(zé)編 | 陳澤云