近兩年來(lái)，羊奶收購(gòu)價(jià)經(jīng)歷了過(guò)山車(chē)式的起伏，從2018年因需求井噴而暴漲——高達(dá)近10元/公斤，到2019年因成人粉會(huì)銷(xiāo)被打壓而暴跌——低至3元/公斤的成本線，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)了不小的震蕩。

奶價(jià)作為乳品行業(yè)的晴雨表，一定程度上反映著各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。從奶價(jià)的走勢(shì)上，我們也多少可以看出行業(yè)對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期。

那么，今年的情況怎么樣呢？

基本持平，略有上漲

行業(yè)周知，每年的11月底到次年3月底，是奶山羊的枯奶期，廠家會(huì)儲(chǔ)備一定的基粉來(lái)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)，等到4月中旬左右再開(kāi)始收奶，所以，雖然春節(jié)前疫情突發(fā)并快速席卷全國(guó)，但廠家基本上還沒(méi)到“斷糧”的時(shí)候。

不過(guò)，時(shí)間一天天臨近了。

近日，筆者詢(xún)問(wèn)了一些業(yè)內(nèi)人士，除卻一些大企業(yè)還沒(méi)有開(kāi)始收奶的偏遠(yuǎn)地區(qū)，奶站報(bào)價(jià)略低，3.8元，多數(shù)反饋基本一致：預(yù)計(jì)今年奶價(jià)在5-6元/公斤，與去年相比，持平中略有上漲。

疫情對(duì)上游的影響，主要來(lái)源于交通阻滯所導(dǎo)致的奶山羊飼料短缺、成本上升，但后期由于物流逐漸通暢，以及各種保供政策的出臺(tái)，這一問(wèn)題在收奶季來(lái)臨前，就被“扼殺在搖籃里”了。

但我們不能高興得太早，因?yàn)槌�了奶源，還有原料，比如羊奶粉、尤其是市場(chǎng)熱捧的“純羊”奶粉中的核心原料——脫鹽羊乳清粉，就因?yàn)橐咔榈牡絹?lái)，正面臨斷供風(fēng)險(xiǎn)。智冠乳業(yè)總經(jīng)理閆浩提示道，羊乳清粉的主要出口國(guó)西班牙、法國(guó)、荷蘭等地，目前疫情形勢(shì)都不樂(lè)觀，各廠家一定要提起重視，提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備。

關(guān)鍵在成人粉

前兩年的情況來(lái)看，羊奶價(jià)格大漲大跌，背后的原因不外乎兩個(gè)：

1、奶源未形成規(guī)模化，不僅在成本上失去優(yōu)勢(shì)，而且對(duì)市場(chǎng)需求的變化也難以進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)估和快速的反應(yīng)，屢屢滯后，屢屢錯(cuò)位；

2、行業(yè)在快速成長(zhǎng)期突遇不可抗力的打壓，即去年初國(guó)家為整治保健品市場(chǎng)亂象而發(fā)起的“百日行動(dòng)”，使主要依靠會(huì)銷(xiāo)的成人羊奶粉遭遇重創(chuàng)。

羊乳專(zhuān)家王偉民也認(rèn)為，今年左右奶價(jià)的關(guān)鍵因素，就在于成人粉。

“去年成人羊奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售下降3-4成，一直到去年9月以后銷(xiāo)售開(kāi)始抬頭，一度銷(xiāo)售火爆，但由于時(shí)間太短，整體銷(xiāo)售不理想，都指望今年好好博一把，誰(shuí)知疫情突襲，前一段物流斷流，貨供不上，現(xiàn)在很多企業(yè)庫(kù)房還有積壓。”

但王偉民對(duì)奶價(jià)還是保持著一個(gè)樂(lè)觀的預(yù)期。

“奶價(jià)是跟市場(chǎng)走的。雖然現(xiàn)在疫情沒(méi)有解除，成人粉銷(xiāo)售受阻，但嬰配粉有所增加，疫情過(guò)后，估計(jì)羊奶粉銷(xiāo)售會(huì)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，尤其是成人羊奶粉——國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的每人每天300克奶的建議，相信大家都理解了，健康是無(wú)價(jià)的，而羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)家喻戶(hù)曉，銷(xiāo)售旺季應(yīng)該會(huì)很快到來(lái)�！�

大方向的利好是行業(yè)人的共識(shí)，只不過(guò)，目前嬰配羊奶粉和成人羊奶粉粉都偏向傳統(tǒng)渠道，經(jīng)此一疫，市場(chǎng)需要一個(gè)恢復(fù)期，和氏乳業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理馮建強(qiáng)就認(rèn)為，“整體往上走可能要到今年7-8月以后了�！�

智冠總經(jīng)理閆浩也有相同的猜測(cè)，“疫情如果持續(xù)3個(gè)月，運(yùn)輸時(shí)間也較長(zhǎng)，那么影響可能會(huì)有小半年�！�

羊奶粉企業(yè)，都做好準(zhǔn)備了嗎？