“現(xiàn)今的東部乳業(yè)市場，面臨著市場相互剿殺、外資品牌大量進入、殘酷的市場價格等多重困難，西部乳業(yè)是否現(xiàn)在進入呢？”23日，高級乳業(yè)研究員宋亮出席“2016首屆牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展(國際)論壇”建議，甘南牦牛乳產(chǎn)業(yè)在開拓市場上要注重本土優(yōu)勢，先西后東、先本土后外省；并在此基礎(chǔ)下，搭上中歐貿(mào)易鐵路這趟快車，開拓西亞、歐洲市場。

23日，“2016首屆牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展(國際)論壇”在甘肅甘南州合作市舉行，“加快牦牛乳產(chǎn)業(yè)開發(fā)，促進藏區(qū)脫貧致富”為本次論壇主題。當日，來自國內(nèi)外乳品行業(yè)的專家、學者、企業(yè)家齊聚大美羚城，為牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。

該論壇介紹，改革開放三十多年來，甘南畜牧業(yè)取得了舉世矚目的成就。2015年底，全州實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增加值27億元，同比增長5.4%；年末各類牲畜存欄373.91萬頭、只，各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達到33.5%、47.2%、41.0%；肉類總產(chǎn)量達到7.22萬噸，牛奶總產(chǎn)量達到8.2萬噸。

甘南州州長趙凌云說，中國是世界牦牛數(shù)量最多的國家，全世界94%以上的牦牛生活在我國青藏高原，甘南州是全國牦牛的重點產(chǎn)區(qū)之一，牦牛乳資源十分豐富。目前，在甘南州交易的牦牛乳曲拉占全國交易量的80%以上，甘南已成為全國的牦牛乳曲拉交易市場。同時，以甘南華羚、燎原、雪頓等為代表的一批牦牛乳品企業(yè)異軍突起。

趙凌云說，加快牦牛乳產(chǎn)業(yè)開發(fā)，讓中國的牦牛乳品成為國際市場上的中國符號，不僅是“一帶一路”國家戰(zhàn)略在甘南州的具體實踐，而且豐富和拓展了甘南州“一帶一路”國家戰(zhàn)略的獨特內(nèi)涵和深遠意義。在當前國內(nèi)經(jīng)濟增速趨于放緩、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加快調(diào)整的關(guān)鍵時刻，促進青藏高原牦牛乳產(chǎn)業(yè)的健康快速可持續(xù)發(fā)展有賴于政府、企業(yè)、社會和消費者的共同努力。

對于當前乳業(yè)行業(yè)的低谷期，宋亮認為，“這恰是甘南發(fā)展牦牛乳產(chǎn)業(yè)推動產(chǎn)業(yè)升級的絕佳時候”。目前，進口乳對國內(nèi)乳業(yè)市場沖擊很大，國內(nèi)乳業(yè)的生產(chǎn)呈現(xiàn)出過剩的態(tài)勢。因此，我們要因地制宜，因資源制宜；而牦牛乳是我們中國一種獨有的物種，它的成本和競爭優(yōu)勢具有國際競爭優(yōu)勢。

宋亮用酒類和乳業(yè)消費作為比較稱，未來中國乳的消費將遠遠超過酒類的消費，酒類的消費特別是白酒的消費，已經(jīng)見到天花板，而乳業(yè)的消費還遠未真正開啟。中國有14億人口，其中有4億至5億人口在一線、二線城市生活，9億人口在三、四線以下地區(qū)，這9億人口的乳制品消費還沒有開始，未來消費空間很大。

宋亮認為，2020年中國的消費將會全面釋放，未來越來越多的國外食品流入中國市場，與此同時，越來越多的中國食品走出國門，將來中歐鐵路的通車，對于整個西北地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展將起到極大地推動，對于西北乳業(yè)的發(fā)展也會帶來利好機遇。

對于甘南地區(qū)乳業(yè)的發(fā)展，宋亮建議，首先，牦牛養(yǎng)殖一定要跟本地資源稟賦相結(jié)合，不能過度，要吸取中國過去20多年來乳業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗和教訓(xùn)，建議政府要從牧草、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、銷售做全產(chǎn)業(yè)鏈的頂層設(shè)計和規(guī)劃。其次，堅持高品質(zhì)戰(zhàn)略，打造符合消費者需求的產(chǎn)品，在口感、包裝上都要做更細致的考量。最后，政府要給企業(yè)一定的減稅和財政支持，幫助企業(yè)在當前低谷條件下，能夠快速發(fā)展起來。

對于市場的開拓，宋亮建議，甘南乳業(yè)要做好產(chǎn)品開發(fā)，把更具優(yōu)勢、更具差異性的特性表現(xiàn)出來，把一些實實在在的、摸得到的、嘗得到的、吃得到的都呈現(xiàn)出來。同時建議先西后東，先本土后外省，牦牛奶的產(chǎn)品，現(xiàn)今在中國東部、南部市場認可度、認知度比較底，但是在西部地區(qū)，特別是在少數(shù)民族地區(qū)認知度比較高，可以圍繞這些地區(qū)，先開展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。

與此同時，中國奶業(yè)協(xié)會榮譽會長劉成果建言，牦牛乳產(chǎn)品要立足高端；其次，甘肅要抓住“一帶一路”的機遇，助力高端乳產(chǎn)品走向世界，并通過中亞走向歐洲，最后走向全球消費市場。

對于乳業(yè)產(chǎn)品的安全性，劉成果說，乳品安全重于泰山，目前消費者對于民族奶業(yè)信心仍然不足，所以安全問題是乳品生產(chǎn)的生命線，企業(yè)要更承擔更多的責任，加強自身監(jiān)督。

來自德國的乳品專家葛瑞格·施阿發(fā)則對甘南本土的牦牛肉、牦牛乳奶酪非常感興趣，稱它們?yōu)椤俺�級食物”。他說，現(xiàn)今歐洲人非常注重健康問題，他們更多希望使用低脂肪、高蛋白制品，而從牦牛乳高蛋白價值來看，可以滿足民眾的飲食習慣，并解決該類健康問題；希望牦牛乳產(chǎn)品能作為中國的代表產(chǎn)品進入歐洲市場，一定會受到當?shù)孛癖姎g迎。

當日論壇上，來自國內(nèi)外的專家學者、知名企業(yè)家、當?shù)啬撩�，分別就牦牛乳產(chǎn)業(yè)助力牧區(qū)精準扶貧長效機制、中國牦牛乳產(chǎn)業(yè)與甘南‘一帶一路’戰(zhàn)略、中國宏觀經(jīng)濟大勢及乳品行業(yè)的戰(zhàn)略應(yīng)對、牦牛乳加工新技術(shù)與發(fā)展方向、以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進西部地區(qū)牦牛乳經(jīng)濟良性發(fā)展、中國牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)等話題進行論述，分享各自相關(guān)領(lǐng)域的見解思路和發(fā)展良策。