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新時(shí)代母嬰店的零售思維是什么?
母嬰店消費(fèi)者多是年輕一族,這個(gè)群體更容易接受新事物,也更樂(lè)意嘗試新的購(gòu)物方式,網(wǎng)購(gòu)對(duì)這個(gè)行業(yè)有著超乎尋常的影響!
行業(yè)從業(yè)者的層次并不高,經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)范性也不能與其他零售業(yè)態(tài)同日而語(yǔ),雖然大家從來(lái)不缺乏學(xué)習(xí)的精神,但是,零售管理的落后是顯而易見(jiàn)的!
母嬰店缺乏基本的零售思維
最近一次的市場(chǎng)調(diào)研中,筆者有幾個(gè)發(fā)現(xiàn):
第一,門店的裝修趨于豪華化。一個(gè)母嬰門店的門頭投入動(dòng)輒就是三兩萬(wàn),甚至更高,櫥窗、貨架檔次也在進(jìn)一步提升!
第二,營(yíng)運(yùn)管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)化。無(wú)論是空間管理、品類分區(qū)、商品陳列、促銷管理都缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范!
第三,商品引進(jìn)隨意化。商品的采購(gòu)根本沒(méi)有權(quán)衡的維度與評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn),不是因?yàn)楣⿷?yīng)商的利益誘惑就是行業(yè)展會(huì)上的一個(gè)“發(fā)現(xiàn)”,一個(gè)門店銷售占比不足5%的小品類,品牌數(shù)量就可以達(dá)到數(shù)十個(gè),SKU數(shù)量更是達(dá)到數(shù)百個(gè)之多!
第四,員工培訓(xùn)欠缺。采購(gòu)與店長(zhǎng)缺乏基本的品類管理常識(shí);后臺(tái)管理缺乏基本的數(shù)據(jù)分析與支撐;營(yíng)運(yùn)處于無(wú)序化運(yùn)作,基層的員工培訓(xùn)僅僅停留在基本產(chǎn)品知識(shí)與售賣技巧兩個(gè)方面。
第五,促銷設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單化。門店從來(lái)不缺乏促銷,但促銷活動(dòng)僅限于“特價(jià)、買贈(zèng)”,簡(jiǎn)單而言就是“變相的降價(jià)”,而且日復(fù)一日的沒(méi)有任何變化;實(shí)際促銷效果有限。
…….
這些發(fā)現(xiàn)讓筆者擔(dān)憂,母嬰門店,如果拋棄了零售思維,那么我們還能剩下什么?
零售思維說(shuō)白了就是“人、貨、場(chǎng)”,就是要考慮站在消費(fèi)者的立場(chǎng)思考問(wèn)題,就是要重視員工的管理、商品的引進(jìn)與促銷、門店的空間管理與貨架的陳列!
那么,我們又應(yīng)該如何將“零售思維”進(jìn)行落地呢?這里,筆者簡(jiǎn)單的羅列幾個(gè)幫助母嬰門店將“零售思維”進(jìn)行落地的動(dòng)作,看看是否對(duì)大家有所幫助!
門店零售思維的5個(gè)分解動(dòng)作
動(dòng)作一:確定“零售戰(zhàn)略”
何為零售戰(zhàn)略?簡(jiǎn)單而講,就是做好門店定位。就是我們首先要確定門店的規(guī)模(面積);我們很少看到知名的零售巨頭既做大店又做小店,即便是,他們也是在由獨(dú)立的公司在運(yùn)營(yíng)。
因?yàn)椴煌拈T店對(duì)商品的需求是不一致的,消費(fèi)者的定位也是不一致的,管理也是有差異的!
所以,我們的母嬰店也要有自己的零售戰(zhàn)略,無(wú)論是門店規(guī)模選擇還是品類與品牌選擇均要服從于這一零售戰(zhàn)略,而不是開(kāi)了三五家門店,大店規(guī)模數(shù)千平米,小店幾十平,我們?nèi)绾喂芾、如何進(jìn)行商品引進(jìn)、如何規(guī);l(fā)展?這一些都是我們首先要確認(rèn)的!
動(dòng)作二:確認(rèn)門店的“品類策略”是什么?
品類策略就是重點(diǎn)關(guān)注于門店的“貨”。在品類管理方面,我們要重點(diǎn)考慮兩個(gè)方面的問(wèn)題,一個(gè)是商品力,一個(gè)是門店匹配度。
即賣什么樣的商品可以幫助門店提升門店競(jìng)爭(zhēng)力,什么樣的商品適合什么樣的門店賣?
在“品類管理”方面,我們需要更多的站在消費(fèi)者的角度去思考問(wèn)題。我們是“無(wú)限度滿足消費(fèi)者”還是“滿足部分消費(fèi)者”或者“滿足消費(fèi)者的部分需求”!
譬如,社區(qū)店、醫(yī)院門口店,我們就是要滿足部分消費(fèi)者的需求;繁華商圈店我們就是要滿足消費(fèi)者的部分需求;旗艦店或者百貨店(類似孩子王)我們就是趨于更多的滿足消費(fèi)者的一站式購(gòu)物需求!
即便是針對(duì)相同的消費(fèi)群體與消費(fèi)需求,同樣會(huì)涉及到品類管理,這就是要滿足門店的定位與消費(fèi)者的便利。
動(dòng)作三:站在消費(fèi)者的角度思考問(wèn)題
我們上面談到的“門店定位”與“品類策略”都談到要站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去思考問(wèn)題。那么,究竟如何才能做到站在消費(fèi)者的立場(chǎng)思考問(wèn)題呢?
我們可以走進(jìn)一些做的好零售終端,你會(huì)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者非常容易的識(shí)別到想要購(gòu)買的產(chǎn)品,這不僅僅是這行零售終端有著明確的產(chǎn)品分區(qū),還有著很好的POP等店內(nèi)指引!
另外,你仔細(xì)看這些終端的商品陳列,他們的價(jià)格標(biāo)簽是由左向右、由低向高排列的,這會(huì)讓消費(fèi)者感覺(jué)到實(shí)惠;我們?cè)倏匆幌律唐返年惲,同樣?shù)量SKU的商品,會(huì)讓你感覺(jué)到做得好的門店商品琳瑯滿目,做得不好的門店,產(chǎn)品顯得雜亂而單一!
我們?cè)倏撮T店的消費(fèi)者促銷推薦,好的零售終端都會(huì)做積分、滿減、加價(jià)購(gòu),所有的這些動(dòng)作在提升“客單價(jià)”的同時(shí),讓消費(fèi)者感覺(jué)到實(shí)惠!
動(dòng)作四:標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、標(biāo)簽化
零售是一個(gè)“細(xì)節(jié)決定成敗”的行業(yè);而細(xì)節(jié)的落地源于標(biāo)準(zhǔn)化的制度建設(shè)與規(guī)范化的管理。
無(wú)論是門店選址、商品選擇、終端陳列、營(yíng)運(yùn)管理流程、物流配送流程等等,專業(yè)的零售連鎖機(jī)構(gòu)都有他們一套完整的管理規(guī)范!
在堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的基礎(chǔ)上,他們無(wú)論在CI建設(shè)、商品選擇與終端空間管理等方面,這些零售門店又無(wú)處不在的形成自己的門店標(biāo)簽;讓你從零售的某一細(xì)節(jié)都可以識(shí)別出你是身處何處;你將獲得什么樣的購(gòu)物體驗(yàn)!
動(dòng)作五:塑造專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)
專業(yè)的零售終端,消費(fèi)者的著裝、話術(shù)、舉手投足的動(dòng)作都是一致的,這不僅是源于嚴(yán)格的管理規(guī)范,重要的是他們塑造了專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的塑造一般會(huì)通過(guò)兩個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn),一是制定嚴(yán)格的管理制度,二是,建立完善的監(jiān)督管理體系。很多零售賣場(chǎng)不僅通過(guò)督導(dǎo)巡店、管理報(bào)表等推進(jìn)管理規(guī)范的落地,還通過(guò)引進(jìn)“神秘顧客”的方式來(lái)監(jiān)督規(guī)范的落實(shí)。
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